|
|
Rundvlees Met Rode Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 x 100 gr baklappen
2 - 3 plakjes mager ontbijtspek, in stukjes gesneden
1,2 dl rode wijn
2 theel fijngehakte verse tuinkruiden
of 1 theel gedroogde tuinkruiden
2 wortels, geschild en kleingesneden
2 tomaten, ontveld en kleingesneden
zout
versgemalen zwarte peper
50 gr uien, in ringen gesneden
reepje sinaasappelschil
3 dl runderbouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Rooster d baklappen 1 minuut aan beide kanten onder een voorverwarmde grill. Doe ze in een vuurvaste ovenschaal en voeg de rest van de ingredienten toe.
2. Zet het vlees 15 minuten in een voorverwarmde oven, 240 Gr C, gasovenstand 5 of 6, of zolang tot het vocht aan de kook is gekomen.
3. Zet het vuur iets lager (160 Gr C, gasovenstand 2 tot 3), dek de schaal af en laat het vlees 1 uur halfgaar stoven.
4. Neem de schaal uit de oven en laat het gerecht volkomen afkoelen. Verwijder het gestolde vet.
5. Zet de schaal terug in een voorverwarmde oven, 180 Gr C, gasovenstand 3, en laat het vlees in 1 uur gaar stoven. Doe er eventueel wat extra bouillon bij.
|
|
|